Вам не хватает свежей, домашней зелени в зимнем рационе? Есть простой способ выращивать свою собственную зелень всю зиму: проростки!.
Проростки – это молодые, только что проросшие ростки многих различных овощей, трав и зерновых, и выращивать их очень просто. Хотя вы можете выращивать десятки различных видов проростков, для начинающих хороши редис, люцерна, бобы мунг и брокколи. Ценители проростков, желающие попробовать что-то другое, могут также прорастить семена красного клевера, амаранта, кинзы и чечевицы.
Для выращивания проростков вам не потребуется никакого специального оборудования. Простая, чистая стеклянная банка размером в четверть, новый кусок марли, резинка и семена – вот и все, что вам понадобится
Дезинфекция семян
Одним из важных шагов, который необходим для здорового выращивания рассады, является санитарная обработка. Поскольку проростки могут содержать патогенные микроорганизмы, которые могут вызвать у вас заболевание (включая сальмонеллу и E.coli), дезинфекция семян перед проращиванием является хорошей идеей. Положите 2 столовые ложки семян в чашку воды с 2 столовыми ложками яблочного уксуса. Оставьте семена замачиваться на 10 минут, затем слейте воду и промойте их чистой водой
Выращивание рассады
После того как семена продезинфицированы, положите их в банку и наполните банку таким количеством воды, чтобы она только покрывала семена. Наденьте кусок марли на горлышко банки и закрепите его резинкой.
Оставьте семена замачиваться на ночь. На следующее утро слейте воду из банки через марлю, а затем поставьте банку с водой на кухонный стол. Каждый день промывайте семена свежей водой дважды в день, сливая воду из банки после каждого промывания.
Семенам понадобится всего несколько дней, чтобы прорасти. После прорастания их можно есть в любое время, но для использования в салатах и на бутербродах подождите, пока они не приобретут бледно-зеленый оттенок
Переход на новый уровень
Если вы хотите более сложного подхода к проращиванию, приобретите набор для проращивания. Эти удобные кухонные инструменты позволяют проращивать несколько семян одновременно на довольно компактной площади. Существует несколько различных типов наборов для проращивания, но мне нравятся те, в которых лотки ставятся друг на друга, что позволяет иметь постоянный запас свежих ростков на всю зиму
Обильный урожай
Независимо от того, выращиваете ли вы рассаду в банке или в наборе для проращивания, делайте перерывы в сборе урожая, закладывая новую партию семян каждые несколько дней. Не забудьте наклеить этикетку на каждую банку или лоток, указав дату, когда семена впервые попали в воду, а также название сорта.
В целях безопасности беременные женщины и люди с ослабленной иммунной системой должны полностью проваривать ростки перед употреблением
